La prima ricetta.

Il mio primo post non poteva che descrivere una ricetta!
Ho pensato molto su quale ricetta dovevo postare per prima e alla fine ho scelto "il mio pesto di zucchine con pancetta" (su consiglio anche di mio marito).
Una piccola premessa prima: quando esco a mangiare in qualche ristorante mi piace provare piatti nuovi e poi, senza sapere la ricetta, provare a cucinarli a casa basandomi sui sapori ed aromi sentiti mentre assaporo il piatto e quindi questa prima ricetta è nata proprio così, assaggiata in un ristorante vicino a Torino dove io e mio marito abbiamo mangiato.

Ingredienti:
2/3 zucchine(dipende dalla grandezza)
10 foglie di basilico
30 gr. di pinoli
1 spicchio d' aglio
30/40 gr. di formaggio grana grattugiato
100 gr. di pancetta affumicata a dadini

q.b. di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe

Preparazione:
1. tagliate le zucchine a pezzettoni (senza togliere la buccia) e fatele bollire per 10 min in acqua calda.
2. quando le zucchine saranno fredde mettete nel mixer con il basilico, lo spicchio d' aglio, i pinoli e il formaggio.
3. accendete il mixer ed aggiungete olio (mezzo bicchiere dovrebbe essere più che sufficiente) fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo .
4. aggiustate di sale e pepe (a vostro gusto).
5. in una padella rosolate la pancetta e aggiungete il vostro pesto di zucchine.
6. ora non dovrete far altro che bollire in abbondante acqua salata la pasta che più vi piace e dopo averla scolata aggiungetela, nella padella, al pesto e alla pancetta e fate cuocere il tutto per qualche minuto.

Spero che la ricetta sia di vostro gusto e quindi Buon Appettito!
Ciao al prossimo post ...